giovedì 28 luglio 2016

Cheesecake al doppio cioccolato


Ingredienti:

  • 200 gr biscotti digestive
  • 80 gr burro
  • 500 gr philadelphia 
  • 200 gr panna 
  • 150 gr zucchero a velo
  • 12 gr colla di pesce
  • 100 gr cioccolato bianco
  • 100 gr cioccolato al latte
  • granella di cioccolato
Procedimento:

1. Mettete a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti.

2. Prendete il burro e mettetelo in microonde per farlo sciogliere completamente. A parte tritate i biscotti del tutto ed una volta aver fatto fondere il burro, unite entrambi gli ingredienti e con l'aiuto di un cucchiaio amalgamate bene tutto. Versate tutto dentro una tortiera apribile da 20 cm e con l'aiuto di un cucchiaio livellate bene la superficie. Lasciate riposare in frigorifero.

3. In un recipiente versate philadelphia e zucchero a velo, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico ammorbidite la crema. Lasciatela da parte.

4. Sempre con l'aiuto di uno sbattitore elettrico montate la panna dentro una ciotola, mi raccomando a non montarla troppo ferma. Nel frattempo versate il cioccolato in due contenitori diversi che andranno poi sciolti in microonde o a bagnomaria. Trascorsi i 10 minuti, strizzate i fogli di gelatina e trasferiteli dentro un contenitore di plastica, versateci due cucchiai di panna da montare e avviate il microonde fino al completo scioglimento.

5. Unite la philadelphia con la panna e la colla di pesce, girate bene con un cucchiaio fino al completo assorbimento della colla di pesce. Dividete l'impasto in due parti uguali dove andranno poi in entrambe le ciotole i due cioccolati fusi. 

6. Prendete la tortiera e cominciate a fare un primo strato di cioccolato bianco, livellando la superficie ed i bordi. Ripetere lo stesso procedimento con il cioccolato al latte. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

7. Trascorse le tre ore, aprite la torta e cominciate a decorare a vostra fantasia. Ed ecco che la Cheesecake è pronta.

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