martedì 18 agosto 2015

Crema zabaione



Ingredienti:
  • 6 tuorli 
  • 100 g di zucchero 
  • 50 g di farina 
  • aroma di vaniglia 
  • 2,5 dl di vino bianco secco
  • 2.5 dl di Marsala
Procedimento:


1. Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema quasi bianca.

2. Versate il Marsala ed il Vino su un pentolino e far riscaldare a fiamma bassa.

3. Aggiungete a poco a poco, sempre mescolando, la farina ed il Marsala con il vino fatto riscaldare su un pentolino a fiamma bassa precedentemente.

4. Continuando a mescolare, mettete su fuoco molto lento e portare a ebollizione.

5. Allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare un paio di minuti.

N.B la conservazione della crema non deve superare le 24 ore in frigorifero.

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